“再做一道？”
陈烨手里还攥着擦手的毛巾，愣了一下。
我踏马来高卢鸡之前，是准备干什么来着？
休假。
打游戏。
摸鱼。
我是谁，把我干哪儿来了。
他扭头看了看主厨那张写满期待的脸，又看了看张磊和耗子俩人恨不得把脑袋探到灶台上的架势，再瞄了一眼门口刘明超、秦处、高处三个外事干部齐刷刷伸着脖子的模样。
最后，视线落在马禄昌胸前那台运动相机上。
算了。
来高卢鸡这些天，天天不是干面包就是鹅肝，嘴里快淡出鸟了。
昨天好不容易出去打打牙祭，还踏马惹出来一堆破事。
今天要是不掏点东西出来，这帮人是不会放过他的。
陈烨把毛巾甩到台面上。
“做可以。”
张磊和耗子同时往前迈了半步。
“但我有个条件。”
主厨点头，表情认真。
陈烨走到冷鲜柜前，拉开门，从上到下扫了一遍。
三文鱼、牛排、羊排、鸡胸肉、鹅肝、芦笋、奶油、黄油。
全是高卢鸡厨房的标配。
一样没拿。
他关上冷鲜柜，转头看主厨。
“你们这儿，处理完剩下不要的东西，一般扔哪儿？”
主厨没反应过来。
“不要的？”
“对。”
“鸡皮、鸡爪、鸡架子，有没有？”
“有是有...”
“一般切下来直接丢弃。”
“留着呢还是扔了？”
“今早的应该还在后面垃圾桶旁边的食材回收桶里。”
陈烨已经绕过操作台往后厨深处走了。
主厨跟了两步。
“您要用哪些？”
“还有什么是你们不要的？”
主厨想了想。
“鸡脖子，鸡胗，今早拆鸡的时候清出来一批。”
“还有一些牛筋边角...”
“鱼头也有两个，做鱼排剩下的。”
“全拿出来。”
帮厨站在旁边，脸上的表情比刚才闻到猪大肠还精彩。
主厨没犹豫，冲帮厨打了个手势。
两分钟后，一排食材被摆到不锈钢台面上。
鸡爪一盒，鸡皮一堆，鸡胗半斤，鸡架子两副。
牛筋边角料大半碗。
三文鱼头两个，个头不小。
全是这家五星级酒店厨房每天扔掉的东西。
张磊和耗子对视了一眼，没吭声。
刘明超从门口探进来半个身子，看到台面上那堆东西，嘴张了张。
秦处在他身后嘀咕了一句，大概是“这些能吃”之类的。
陈烨拿起一只鸡爪，翻了翻，指甲剪得干净，肉色正常。
“新鲜的。”
他放下鸡爪，冲主厨勾了勾手指。
“借你两口锅，你在旁边看着。”
主厨把两口锅架到灶台上，退后一步，双臂抱在胸前。
陈烨撸起袖子。
先处理鸡爪。
剪指尖，对半切开，冷水下锅焯了一遍，捞出来冲凉水。
然后起油锅，把鸡爪表面的水分用厨房纸按干净，往热油里一放。
噼啪声炸得帮厨又缩了一下。
陈烨用漏勺翻了两遍，鸡爪表皮被炸成浅金色的虎皮纹路，捞出来沥油。
“这是干什么？”
主厨凑近了。
“虎皮凤爪。”
陈烨没回头，手上没停。
另一口锅里倒了半锅水，姜片、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖、醋，一样一样往里扔。